一提到端午-節，就會想起粽子，一提起粽-子，咸蛋黃肉粽必定必不可少。咸蛋黃肉粽不僅咸香軟糯、油滑，更是富含營養。咸蛋黃是一種美食，主要原料有鴨蛋、禽蛋等。咸蛋黃中含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸、氨基酸等人體中重要的營養元素。營養全面且豐-富，具有補肺養血、滋陰潤燥、健脾和胃的功效。今天就和大家聊聊咸蛋黃的加工、咸蛋黃烘干。

咸蛋黃加工--空氣能熱泵XG咸蛋黃烘干機烘干

第一個步驟，選蛋打蛋

隨著社會科技的進步，現在咸蛋黃的加工已經是采用先進的選蛋打蛋機進行選蛋打蛋環節。選蛋打蛋機，選蛋打蛋更快更好，不會出現壞蛋從而影-響蛋的品質。

第二個步驟，腌制蛋黃

將瀝去蛋白清的蛋黃放進15%的腌制鹽液中靜置30分鐘后撈出均勻裝在竹篩中。腌制過的蛋黃有了一定的固態-形狀，就不會容易變形了。

第三個步驟，蛋黃烘干

將裝入物料車的蛋黃推進烘干房進行烘干，烘房第一階段溫度設置在65℃，烘烤15~20分鐘進行翻動一次，每個批次一共烘烤40分鐘。第二階段溫度設-置在10℃，烘好后在10℃的環境冷置5分鐘。

咸蛋黃烘干好以后，將開裂的剔除，挑選出色澤均勻、形狀完好的分等級打包包裝。

咸蛋黃不單出現在肉粽里，很多美食中都有咸蛋黃，比如月餅、燒麥等，還能用來烹飪菜肴呢！還可以單獨把蛋黃放碟子上蒸熟，喝粥的時候吃上一個，吃米飯的時候放上一個，也是給平淡的飯桌上增加了幾分樂趣呢!    

不過膽固醇是一柄雙刃劍，膽固醇增高會影響動脈，容易得動脈硬化疾病，膽固醇缺少的時候也會引起一系列健康問題。普通人一天食用一個到兩個蛋黃就夠了，不要太多。

攜手合作、共創共贏

產品展示

案例展示