海參烘干：本文主要分享海參的加工與空氣能熱泵XG海參烘干機的應用。

海參是海產八珍之首，營養非常的豐富，有補-腎益精、壯陽-療痿、養血潤燥等功效，是歷代宮廷御宴不可缺少的名貴-海珍之一，現已走上百姓的餐桌。據《本草綱目拾遺》中記載道：海參，味甘-咸，補-腎，益精-髓，攝小-便，壯陽-療痿，其性溫-補，足敵-人參，故名為海參。而且海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，還有防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。

伴隨著我國人民生活水平的提高和保健意識的增強，海參養殖業高速發展。隨著海參加工技術水平的不斷提高，產品的種類是越來越多了。干海參是鮮海參經過加工后的制成品，營養價值雖不及鮮海參，但是它的營養成分比鮮海參更容易被人體所吸收，而且容易存放運輸，十分受人們和市場的歡迎。

海參的營養價值極高，但烘干是極為重要的。傳統的晾曬工藝，受環境氣候等因素影響，通常成品色澤和品質上都會有一定的偏差。空氣能熱泵海參烘干機則在海參的烘干加工中有著重要的作用。

海參加工與烘干

1、原料處理：將新鮮原料放在海水或稀薄的淡鹽水中，把表面附著的粘液洗干凈。然后用金屬脫腸器（中空的細管）由肛門伸入，貫穿頭部后把內臟拉出來。再使用毛刷通入腹腔，將殘留內臟和泥沙洗掉，或是用長形小刀在背面尾部切開3厘米，挖去其中內臟，用稀鹽水洗凈。

2、水煮：鍋中注入2波美度的淡鹽水，加熱煮沸后加少許冷水，使溫度降到85℃左右。將洗干凈的原料按照大小分批放入鍋中煮1-2小時，煮到用竹筷很容易插入肉內部為適度。在煮熟過程中，如果發現有腹部脹大的原料，用針刺入腹腔，排出水分后繼續加熱。有泡沫浮出，隨時除去。大約在半個小時之后，撈出海參，視情況拌入粗鹽。

3、烘干：通過空氣能熱泵XG海參烘干機將海參烘干。將已經煮好的海參擺放在物料盤上，將擺好海參的物料盤放入烘房內，通過智能控制系統設置好海參的烘干溫度、濕度和時間參數，開始進行干燥。如果是普通的鹽干海參，烘干溫度設置可以略高一些，如果是高品質的淡干或者純淡干海參，盡量使用烘干機的冷風干燥模式，10~30℃就可以了，冷風干燥的海參，色澤-黑亮，香味保存好，有海參特殊的香味。

4、海參的檢驗標準：海參制品含水量在15％以下，形狀-整齊，腹腔完好，肉質肥-厚，顏色光澤好，鹽味極淡，海參個體大小均勻。刺參肉刺應該完整直。

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