龍眼干又稱桂圓-干，是新鮮的龍眼經過減少其水分而延長其保存期限的果干，深-受廣大消費者歡迎的營養滋補品，可以直接吃也可作煲湯用。具有益脾開胃，養心-安神，益氣-補血，增強記憶的功效，同時也可以提高人體免疫力。

由于龍眼果實中含有50%-70%的水分，又含有多種營養物-質，如-糖、蛋白質、維生素等，鮮龍眼不耐貯藏，保鮮是個不容忽視的難題。鮮龍眼保質時間短，而且價格不-穩定，所以很多果農將龍眼深加工，也就是進行干燥處理，將鮮龍眼肉加工成龍眼干。鮮龍眼變身成桂圓又是別樣滋味，而且保質-期更長，方便運輸和攜-帶。

傳統桂圓一般是依靠太陽曬干的，但是這種“靠天吃飯”的方法受天氣限制，特別是在龍眼豐收時節的盛夏，時常會有暴雨，則無法進行晾曬，對桂圓的晾曬周期造成非常大的影響，桂圓干的品質得不到保障。加上太陽曝曬溫度不好控制，曬干的桂圓品質參差不齊；露天晾曬時，桂圓里容易混進塵土，還會遭蚊蠅叮咬，食品衛生難以得到保障。傳統的桂圓晾曬還十分依賴原始勞動力，費時費力且效率低，所以僅適于家庭或者工廠少量生產。還有另外一種方法則是燃燒木材或煤炭，需要大量的勞動力且不衛-生也不環保。不管是太陽曬干還是燃燒木材、煤炭，這些方法都已不再適用于現代化生產。

針對傳統烘干難題，目前市場上更多消費者采用空氣能熱泵龍眼烘干機對龍眼進行烘干處理。空氣能熱泵烘干機全年365天穩定使用，設備對溫濕度的可精準控制，有效控制龍眼烘干工藝，提高了桂圓的成品品質。設備有微電腦智能化控制系統，減少了人力成本，真正實現智能化、自動化生產工作。空氣能熱泵烘干是一種理想的干燥方法，很大程度上解決了干燥效率低，干燥成本高的問題。

龍眼烘干機烘出來的龍眼的外殼堅硬，果肉呈黃褐色或是赤褐色并帶油光，有細小皺-紋，果核外皮易脫-落，核仁淡白色，品質-優良，深受人們所喜-愛。

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